創業以来、浅草開化楼のモチモチ麺とモミジと魚介ベースの出汁が自慢のつけそば専門店。店内はカウンターのみ。後払い。麺はコシがあり歯応え抜群。煮込んだモミジと魚介がベースのつゆは甘さや酸味がなく、香ばしさと脂の旨味がある。アクセントに備え付けの魚粉と刻みたまねぎで食べてもGood！食べ応えのあるチャーシューも魅力。食後に提供されるスープ割りも楽しめる。